沁香优808由广西作物遗传改良生物技术重点开放实验室选育,与广西绿丰种业有限责任公司联合审定,以长粒香型优质不育系沁香A为母本,优质恢复系桂R808为父本配组育成的感温型优质三系杂交水稻新品种,2024年通过广西壮族自治区农作物品种审定委员会审定。该品种主要适宜在桂南稻作区作晚稻种植,具备高产、优质、生育期适中等综合优势。本文着重介绍了沁香优808的选育经过、特征特性及其栽培与繁殖制种技术,为其后续推广应用奠定基础。