旱优761是江苏丰大生物科技有限公司以不育系沪旱7A为母本、恢复系FR601为父本配组育成的节水抗旱杂交水稻品种。该品种株型适中、株高协调，生育期适宜，丰产稳产性突出，米质达部颁二级优质米标准。2022-2023年区域试验中，该品种平均产量较对照五优308增产8.0%；2023年生产试验中，其产量较五优308增产7.4%。2024年通过国家农作物品种审定委员会审定（审定编号：国审稻20243142）。介绍了旱优761的亲本来源、选育过程、特征特性、配套栽培技术及制种技术要点。