楚油3号是楚雄彝族自治州农业科学院选育登记的第一个油菜常规品种，也是云南省当时登记的油菜品种中含油量最高的油菜品种。在2016-2018年度三州市（玉溪、楚雄、保山）油菜品种多点联合试验中，2年平均产量为3744.60kg/hm2，较对照云油杂2号增产12.52%，达极显著水平。该品种生育期170.0d，株高187.2cm，分枝部位高79.1cm，有效分枝数9.4个，单株有效角果数258.1个，每角粒数24.9粒，千粒重3.69g。经品质成分分析，芥酸含量未检出，硫甙含量28.73%，含油量48.61%。总结了其选育过程、特征特性和栽培技术要点。