山西省荞麦种质资源十分丰富,1980—1981年补充征集的养麦种质资源有217份。荞麦在全省各地均有种植,以晋北、晋西北、晋西丘陵山区为多。我省荞麦具有粒大、皮薄、出粉多、面白、筋大、品质优的特点,颇得国内外人士的赏识。
林汝法.山西省荞麦种质资源类型及形态生态特点.中国种业,1986（4）：
