摘要：随着人们生活水平的不断提高和对全面平衡营养观念的重视，对优质特种稻米的喜爱逐渐增加。研究、开发和利用特种稻米资源，不仅有利于提高粮食生产的经济效益，而且还可调整人们的膳食结构，对满足国内外市场日益增长的需要都有极为重要的现实意义。 本文简述了桂中稻区当前优质特种稻米的研究与开发现状，对推动特种稻事业的不断发展具有指导意义。