玉米笋是新兴的高档名贵蔬菜，它低热量、高纤维、无胆固醇。含有多种人体必需的维生素和氨基酸，是理想的保健食品，既可鲜食．也可用于制作罐头、爆炒鲜笋、煲汤、调拌色拉生菜、腌制泡菜等。在国际市场上十分畅销，主要进口国是美国、加拿大、日本、新加坡、澳大利亚等。由于笋玉米生产无法实现机械化采收，只能人为逐个剥苞叶．需要充裕的劳动力．所以欧美等国家因劳动力昂贵．无法组织大面积生产。