西兰花,学名花椰菜,俗称绿菜花、青花菜、茎椰菜、意大利芥蓝、木立花椰菜等,属十字花科(Crucifer-ac)芸薹属甘蓝种中以绿花球为产品的一个变种,食用部分为带有花蕾群的肥嫩花茎.原产地在地中海沿岸.西兰花口感清爽,味道鲜美,令人回味无穷.
张延霞.西兰花的无公害高产技术.中国种业,2008(10):