我国黄淮冬麦区主要包括河北、山东两个省和河南大部、江苏和安徽北部、陕西关中、山西中南部,该区光热资源丰富,降雨量较少,土壤肥沃,生产条件较好,非常有利于小麦蛋白质和面筋的形成与积累,是我国发展优质强筋小麦的最适宜地区.据农业部统计,黄淮冬麦区现有小麦面积1466万公顷、产量6300多万吨、平均667m2产288kg,分别为全国小麦的55%、64%和115%.据农业部规划,黄淮冬麦区以发展优质强筋小麦为主,到2007年,优质强筋小麦面积达到293万公顷.发展优质专用小麦要注意优质与高产并重,而小麦的高产优质受品种、环境、生态和栽培措施等多种因素的影响,其关键技术措施如下.