小麦是我国的第二大粮食作物,年种植面积和总产约为粮食作物的四分之一.黑粒小麦作为小麦中的一族,在近些年黑色食品迅速发展的潮流中,其食品生产加工得到了长足的进步,从而带动了我省以加工黑小麦为主系列的黑色食品开发企业的成长,培育壮大了以河南桃李食品公司、河南田氏食品公司等一批中小食品加工企业,形成了河南省黑小麦加工企业的优势,从而突出了河南省优质专用小麦深加工的特色.