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人们都知道蔬菜本身是有生命的,况且含有大量的水分,因此从产出到消费或者进行贮运以至加工,都会受到种种气候因素和环境条件的制约.所以必须搞好贮藏工作,确保鲜度好、品质优,促使产销两地都能供应鲜嫩质佳的产品.当今世界贮保方式甚多,现简要介绍以下贮藏保鲜技术方法.
胡文权.蔬菜贮保方法.中国种业,2002（11）：20-21
